Momentan ist viel los in der Welt. Nachdem man sich zumindest ein kleines bisschen an das Leben mit Corona gewöhnt hat und sich vielleicht auf ein bisschen Ruhe gefreut hat, kommen die schrecklichen Nachrichten aus Amerika. Ein Schwarzer wird minutenlang von einem Polizisten auf dem Boden fixiert, das Knie im Nacken und die Verzweiflung in den Augen.
Ein schreckliches Video. Sofort stellt sich mir die Frage, wieso es soweit kommt. Warum gibt es Menschen die sich über andere erheben. Und weiter gedacht, wieso gibt es so viel Gewalt auf der Welt, wieso müssen Menschen fliehen und in Angst leben?
Beantworten kann ich diese Fragen leider nicht. Aber ich kann meinen Teil dazu beitragen, dass es gar nicht erst soweit kommt.
In den letzten Tagen habe ich die vielen Proteste auf der ganzen Welt verfolgt, durch Kontakte im weltweiten YMCAbekomme ich viele Informationen und Bilder direkt. Es tut gut zu sehen, dass Menschen auf die Straße gehen um gegen die Diskriminierung zu protestieren. Wichtig ist nur, dass es nicht bei den Protesten bleibt, sondern das jeder – und dazu gehören auch wir – sein eigenes handeln überdenkt.
Es können schon kleine Sätze sein wie: „Du sprichst aber gut Deutsch“ die man eigentlich nett meint, aber trotzdem schließt man Menschen aus und sagt indirekt, dass sie doch noch nicht dazu gehören. Dabei macht es uns Gott so einfach, indem er uns zeigt und sagt, dass vor ihm jeder Mensch gleich ist.
Ein Lied welches ich schon seit längerem im Kopf habe ist von MoTrip, einem deutschen Rapper welcher bei „Sing meinen Song – das Tauschkonzert“ mitmacht. Seine Interpretation von „80 Millionen“ ist sehr zu empfehlen.
Denn bei Gott gibt es kein Ansehen der Person.
(Römer 2,11)
Gebet: Vater, schenk uns die Fähigkeit jeden Menschen gleich zu behandeln, so wie du es uns vor machst. Beschütze alle Menschen, welche von Rassismus und Gewalt betroffen sind und schenke der Welt Frieden. Amen.
Bei den Bühnenmäusen schreibe ich die Geburtstagskarten; für mich eine sehr schöne Aufgabe, die mir viel Spaß macht! Neben den Glückwünschen verwende ich meist einen Spruch oder einen Psalm. Dabei versuche ich eigentlich immer, etwas zu finden, was zum Geburtstagskind passt. Gerne verwende ich den Spruch „Mit meinem Gott kann ich über Mauern springen“ (Psalm 18, 30).
Diesen Psalm hat schon meine Mutter häufig verwendet und er hat mich in meiner Kindheit begleitet. Früher bedeutete er für mich, dass Gott immer bei uns ist, egal, ob wir über Mauern springen, oder im Schwimmbad auf Tauchstation gehen.
So ähnlich ist es auch heute noch, wenn auch dieser Psalm im Laufe des Lebens eine andere Bedeutung bekommt. Denn immer wieder gibt es ja auch die unüberwindlichen Mauern. Auch angesichts solcher Mauern heißt es „Mit meinem Gott kann ich über Mauern springen“. In diesem Wort steckt auch die Überzeugung, dass es diesen Gott gibt, der einem in jeder Situation hilft, Mauern (in welcher Form auch immer) zu überwinden. Gott, der uns anspornt und uns ermutigt: Du schaffst das! Ich bin bei dir!
Aktuell steht wieder so eine Mauer vor uns, aber im Vertrauen auf Gott und mit seiner Hilfe, werden wir auch diese Mauer überwinden.
Ich wünsche Euch, dass Ihr mit Gott auch über diese Mauer springt!
Gebet:
Herr, wir danken dir, dass du uns Mut und Zuversicht gibst in dieser schwierigen Zeit. Gib uns weiterhin Kraft für die kommenden Tage und lass uns gemeinsam „über diese Mauer springen“. Gib auch denen Hoffnung, die sich von dir abwenden und öffne ihnen Augen und Herz! Lass uns weiterhin im Verein zusammenstehen und begleite uns mit deinem Segen. Amen.
Mehrmals am Abend sehen wir viele bekannte Persönlichkeiten im TV, die sich bei allen bedanken, die in dieser Zeit Dienst „an vorderster Front“ tun. Andere applaudieren vom Fenster oder Balkon aus demselben Grund.
Selbst ein Premierminister veröffentlicht: „Ich kann ihnen nicht genug danken. Ich verdanke ihnen mein Leben“, sagte Johnson in einer knappen Mitteilung nach seiner Entlassung aus dem Krankenhaus.
Das tut gut, wenn wir bedenken, dass vor kurzem noch Hilfspersonal angegriffen und beleidigt wurde.
Schön, dass zumindest im Moment wieder etwas mehr Dankbarkeit in den Vordergrund rückt.
In Lukas-Evangelium finden wir im Kapitel 17:
…13 und erhoben ihre Stimme und sprachen: Jesu, lieber Meister, erbarme dich unser! 14 Und da er sie sah, sprach er zu ihnen: Gehet hin und zeiget euch den Priestern! Und es geschah, da sie hingingen, wurden sie rein. 15 Einer aber unter ihnen, da er sah, dass er geheilt war, kehrte um und pries Gott mit lauter Stimme…
Also ist der Dank auch zu den damaligen Zeiten etwas Außergewöhnliches gewesen. Von zehnen bedankt sich nur einer.
Gebannt schauen wir in diesen Tagen auf die Statistiken: Wie viele sind neu infizierte, gestorbene oder geheilte waren es gestern? Ja, es werden Menschen geheilt. Auch wenn wir diese Heilung unserem Gesundheitssystem zuschreiben, sollten wir dankbar sein für jeden geheilten und Gott dafür preisen.
Aber wir sollten in unseren Gebeten auch nicht den Dank und die Fürbitte für all die vielen Menschen vergessen, die sich aufopferungsvoll den Alten und Kranken zuwenden. Sie sind ein besonderer Schatz in unserer Gesellschaft. Jetzt nimmt man es wieder wahr. Danken ist wieder in!
Sicherlich hat die Krise jedem von uns einen Strich durch persönliche Planungen gemacht.
Meine Großmutter erzählte früher bei jeder Gelegenheit folgende Geschichte:
In der Schule wird die Vergangenheitsform durchgenommen. Der Lehrer bittet die Schüler, den Satz: „Der Mensch denkt und Gott lenkt“ in die Vergangenheitsform zu bringen. Großes Schweigen. Doch dann meldet sich zögerlich einer aus den hinteren Reihen und der Lehrer nimmt ihn dran: „Der Mensch dachte und Gott lachte“. Sicherlich nicht das was der Lehrer erwartete, aber eine große Wahrheit, die wir augenblicklich tagtäglich zu spüren bekommen.
Hieran muss ich oft denken, wenn ich sehe und erfahre, wie unsere Planungen aktuell durchkreuzt werden.
Trotzdem oder gerade deshalb:
Danke Vater im Himmel, dass du uns unsere Grenzen so schonungslos aufzeigst. Wie oft habe wir vergessen unsere Anliegen mit dir abzustimmen und sind unseren Weg nach unseren Vorstellungen gegangen. Gib uns die Erkenntnis, dass du das letzte Wort bei unseren Planungen hast. Und gib, dass die Dankbarkeit, unseren Mitmenschen gegenüber, aber auch zu dir wieder in unserem Leben einen höheren Stellenwert – nicht nur in Krisenzeiten – einnimmt. Amen.
Die Christlichen Vereine Junger Menschen haben den Zweck, solche jungen Menschen miteinander zu verbinden, welche Jesus Christus nach der Heiligen Schrift als ihren Gott und Heiland anerkennen, in ihrem Glauben und Leben seine Jünger sein und gemeinsam danach trachten wollen, das Reich ihres Meisters unter jungen Menschen auszubreiten. Keine an sich noch so wichtigen Meinungsverschiedenheiten über Angelegenheiten, die diesem Zweck fremd sind, sollten die Eintracht geschwisterlicher Beziehungen unter den nationalen Mitgliedsverbänden des Weltbundes stören.
Pariser Basis
Im CVJM haben wir nach der „Pariser Basis“ die Aufgabe, junge Menschen miteinander durch Jesus Christus zu verbinden. Vor ein paar Wochen kam es zu einer emotionalen Diskussion in der WhatsApp-Gruppe unseres CVJM. Eine Meinung gab die andere. Dann kam es zu Gruppen-Austritten und einem „blöden Gefühl“ im Nachhinein. „Die Freiheit des Einzelnen endet dort, wo die Freiheit des Anderen beginnt.“ (Immanuel Kant). Doch es gibt es Freiheiten, die sich überschneiden und unangenehm sind. Können wir dann tolerieren (tolere lat. = erdulden, aushalten)? Oder fangen wir an, Regeln aufzustellen?
Jesus Christus sagt „Richtet nicht, dann werdet auch ihr nicht gerichtet werden. Verurteilt nicht, dann werdet auch ihr nicht verurteilt werden. Erlasst einander die Schuld, dann wird auch euch die Schuld erlassen werden.“ (Lukas 6, 37). Zwei Apostel schreiben fast dasselbe. Jakobus: „Wer bist du, dass du über deinen Nächsten richtest?“ (Jakobus 4,12) Und Paulus: „Wer bist du, um den Diener eines anderen zu richten?“ (Römer 14,4). Paulus schreibt auch: „Fällt kein vorschnelles Urteil, lasst den Herrn kommen.“ (1 Korinther 4,5).
An einer anderen Stelle drückt Paulus es konstruktiv aus: „Wir wollen uns nicht mehr gegenseitig richten. Achtet vielmehr darauf, dem Bruder keinen Anstoß zu geben und ihn nicht zu Fall zu bringen“ (Römer 14,13). Er beschreibt damit das, was wir heute Feedback nennen.
Wenn wir Menschen persönlich sagen, was uns stört, lernen wir, „die anderen höher einzuschätzen als uns selbst“ (Philipper 2,3). Wenn wir das lernen, berücksichtigen auch Epheser 4,2: „Überhebt euch nicht über andere, seid freundlich und geduldig! Geht in Liebe aufeinander ein!“ Ist das nicht Toleranz, gerade wenn mir etwas nicht passt?
Die Pariser Basis hat einen zweiten Satz „Keine an sich noch so wichtigen Meinungsverschiedenheiten über Angelegenheiten, die diesem Zweck fremd sind, sollten die Eintracht geschwisterlicher Beziehungen (…) stören.“ Mehr dazu in der Kampala-Erklärung des CVJM.
Lied:
Wir haben einander so lieb
»Der eine hebt die Hände hoch beim Beten, der and´re schreibt ein Buch und warnt davor. In großen Sälen Seelen zu bekneten, kommt wieder and´ren furchtbar peinlich vor.
Der eine pflegt begeistert seine Gaben, der and´re wittert schon die Dämonie – und möchte manche Gabe gerne haben; das zuzugeben, wagt er aber nie.
Die einen hüten wachsam ihre Lehre und schlagen gern Alarm um Gottes Wort. Doch hinter mancher Lehre gähnt die Leere. Zum Schluss bestehen leere Formen fort.
Es könnte einen wirklich deprimieren, wie lieblos Christen zueinander sind. Es muss wohl schön sein, endlos zu taxieren, wer ist nun wie und wann noch Gottes Kind?!
Wie wäre es, wir ließen Gott entscheiden, wenn „dermaleinst“ wir vor dem Throne steh´n? Dann wird sich niemand mehr mit niemand streiten. Voll Freude werden wir nur Jesus seh´n.«
„[…] Man nennt ihn »Wunderbarer Ratgeber«, »Starker Gott«, »Ewiger Vater«, »Friedensfürst«.“ Jesaja 9, 5
Die Gute-Laune-Idee #8 – dankbar und zufrieden sein. Ich muss sagen, dass ich mit dieser Gute-Laune-Idee etwas überfordert war. Es gibt Tage, an denen das leichter gesagt ist, als getan! Bei mir gibt es jedenfalls in der aktuellen Zeit einige Tage, an denen mir das alles andere als leicht fällt!
Wie bekomme ich das jetzt also hin, zufrieden zu sein? Dankbar für Kleinigkeiten, die in all den doofen Dingen untergehen?
In meinen unzufriedenen Momenten drehe ich gerne die Musik laut und lasse mir zusprechen wie gut unser Gott ist, dass er die Dinge im Griff hat und am Ende als Sieger hervorgeht. Dabei bin ich neulich über ein Lied gestolpert, was mich schon relativ lange begleitet und sicher ein Großteil von Euch kennt:
„Du tust“ von Gracetown – hör es Dir mal auf Spotify, Youtube o.Ä. an!
Das Lied ist voller Zusprüche für Dich! Gott tut im Innern Deiner Seele gut! Er tut was Balsam auf Deinen Wunden tut! Und Er sucht Dich wenn Du Dich in den dunklen und unzufriedenen Momenten verlierst und selber nicht mehr rausfindest!
Durch Gott bekommen wir eine Basis für wirkliche innere Zufriedenheit, die sich ganz wohlig warm im Inneren unserer Seele breit macht! Und dabei ist es ganz egal, welche Hilfe wir gerade am meisten benötigen! Denn Gott ist Dein
In der Bibel finden wir im Buch Jesaja einen Vers, der diese Liste sogar noch fortsetzt:
„[…] Man nennt ihn »Wunderbarer Ratgeber«, »Starker Gott«, »Ewiger Vater«, »Friedensfürst«.“
– Jesaja 9,5
Gott ist da für Dich! Ob Dein dunkler Moment ‚Corona‘ heißt, ‚Kurzarbeit‘, ‚Einsamkeit‘, ‚Sehnsucht‘, ‚Streit‘ oder ‚Zweifel‘. Gott behandelt unsere Wunden mit Balsam, der bis ins Innere unserer Seele gut tut!
Ich finde, dass das allein ein sehr guter Grund ist um dankbar zu sein! Wir können dankbar sein, einen so großartigen, vielseitigen Gott zu haben, der sich jedem von uns annimmt und immer mit Rat und Tat zur Seite steht! Und wenn dann unsere Seele aufatmen konnte und sich Frieden breit macht, dann können wir auch zuFRIEDEN in unseren Alltag gehen und dankbar auf die Kleinigkeiten schauen, die uns aber trotzdem Riesenglück schenken können!
Geschrieben von Jenny Jungeblodt
Gebet:
Vater, Du tust im Innern meiner Seele gut! Du tust was Balsam auf Wunden tut! Du suchst mich, wenn ich mich mal in meiner Unzufriedenheit verliere und hilfst mir daraus. WOW! Ich danke Dir dafür! Hilf mir, dieses Geschenk täglich neu anzunehmen und nicht zu vergessen, wer Du alles für mich bist! Und ganz besonders hilf mir dabei, auch anderen Menschen von dem Balsam zu erzählen, der meine Seele heilt, damit auch andere Menschen ihren Friedensbringer, Freudenschenker und Heimatgeber finden und erleben können! Amen
Ich preise den Herrn, der mich beraten. Psalm 16, 6
Welche
Gründe gibt es, an einer Beratung teilzunehmen, einer Fortbildung beizuwohnen
oder einen Berater zu kontaktieren?
Die
drei wichtigsten Gründe:
1.
Neues kennenlernen
2. Wissen erweitern
3.
Dinge auffrischen
Bei
meinen Fortbildungen und Lehrgängen waren das immer die wichtigsten Punkte,
wenn auch mit unterschiedlichen Gewichtungen.
Aber
nicht nur in beruflichen Prozessen geht es um gute Beratung und
Weiterbildung.
Unser
Glaube braucht das genauso. Der Psalmschreiber hat mit Gott solch einen Berater
gefunden. Er weiß:
Gott
begleitet und berät, zeigt neue Wege auf. (Ps.16, 11)
Gott
weist auf falsches Handeln und deren Folgen hin (Ps.16, 4)
Gott
stärkt die gute Erfahrung aus der Vergangenheit. (Ps.16, 10)
Um
aber diese positiven Erfahrungen machen zu können, stellt sich vorab eine ganz
grundsätzliche Frage: Möchte ich mich überhaupt von Gott beraten lassen? Oder
ist es so, wie oft im Berufsleben, dass gar kein Interesse besteht, sich weiter
zu bilden? Habe ich überhaupt den Mut mich hinterfragen zu lassen, neuen Dingen
offen gegen über zu stehen oder alte, lieb gewonnene Gewohnheiten neu zu
überdenken?
Der
Psalmschreiber ermutigt uns, sich auf Gott einzulassen, sich von ihm beraten zu
lassen. Seine Erfahrung ist: „Wenn ich Gott vor Augen habe, so wanke ich nicht.“
(Ps.16,8)
In
diesem Sinne wünsche ich euch den Mut, immer wieder aufs Neue eine „gute
Beratung“ bei Gott einzuholen und sich mit seinem Wort auseinander zu setzten.
Dann wird es eine lebendige, tragfähige und gesegnete Beziehung zu unserem Gott
bleiben (oder werden).
Geschrieben von Reinhard Meyer
Gebet:
Lieber Vater, es ist manchmal nicht leicht zu erkennen, wofür es gerade Zeit ist im Leben. Gib mir gerade in solchen Zeiten den Mut, mich von dir beraten zu lassen. Lass mich das Hinterfragen meiner Situation nicht als störende Einmischung in mein Leben deuten. Lass mich vielmehr begreifen lernen, dass ich dir viel mehr Wert bin, als das du mich vor eine Wand laufen lassen willst. Danke, dass du deinen schützenden Mantel immer um mich legen willst. Ich muss ihn nur anziehen. Amen
Immer wieder muss ich es mir sagen: Vertraue auf Gott, dann findest du Ruhe Psalm 62, 6
Im Moment ist alles ruhig. Die Straßen sind leer, in die Schule gehen nur eine Hand voll Leute, viele sind im Home-Office und es gibt keine Treffen oder Feiern. Alles scheint ruhig zu sein. Aber es scheint nur so, denn die ganzen Umstände tragen nur zu einer äußerlichen Ruhe bei. Innerlich finden wir im Moment jedoch keine Ruhe – weil wir Sorgen und Ängste haben, Veranstaltungen abgesagt wurden, das tägliche Leben anders ist, es Konflikte gibt und wir uns nicht mit Freunden treffen können.
Ich habe besonders in den letzten Wochen gemerkt, dass äußerliche Ruhe nicht gleich eine innere Ruhe ist. Im Schulstress oder wenn viel los ist, brauche ich auch mal Ruhe – einfach eine Pause. Aber jetzt ist eine ziemlich lange Pause. Und es ist auch häufiger mal ruhig, aber eben nur äußerlich.
Wie finden wir in dieser ruhigen Zeit zu einer wahren Ruhe? Durch Stille vor Gott – Zeit nur für uns und Gott – Stille
Dazu ein Gedanke aus der Bibel:
„Immer wieder muss ich es mir sagen: Vertraue auf Gott, dann findest du Ruhe“ Psalm 62,6 (Gute Nachricht) „Aber sei nur still vor Gott meine Seele; denn er ist meine Hoffnung“ Psalm 62,6 (neue Luther)
Diese Verse zeigen mir, dass ich ruhig werden muss und Gott Ruhe schenkt. Auch David scheint es nicht leicht zu fallen einfach mal alles andere abzuschalten und wahre Ruhe zu haben. „Immer wieder muss ich es mir sagen“. Es fordert also die bewusste Entscheidung zur Stille mit Gott. Aber es lohnt sich; es gibt Kraft, Hoffnung, Gnade, Halt, neue Blickwinkel, innere Ruhe und…
Es ist einfach deine Zeit mit Gott. Ein Geschenk Gottes. Mach aus einer ruhigen Zeit doch auch mal deine ruhige Zeit. Den Moment und die Begegnung mit Gott einfach erleben. Denn es ist deine Zeit – mit Gott.
Geschrieben von Sören Waldminghaus
Gesungenes Gebet:
Stille vor dir, mein Vater. Neue Stille vor dir suche ich, Herr. Stille vor dir, ich höre. Rühre mich an durch dein Wort.
Stille vor dir, ist Gnade. Aus der Stille vor dir schöpfe ich Kraft. Stille vor dir, ich höre. Rühre mich an durch dein Wort.
Rede du, mein Vater, heute zu mir. Worte der Wahrheit kommen von dir. Rede du, mein Vater, heute zu mir. Du willst mich beschenken. Herr, hab Dank dafür.
Stille vor dir, will schweigen, Und ich öffne mein Herz nun für dein Wort. Stille vor dir, ich höre. Rühre mich an durch dein Wort.
Stille vor dir, ist Frieden. Und ich staune, o Herr, reden wirst du. Stille vor dir, ich höre. Rühre mich an durch dein Wort.
Wer an vegetarisch Grillen denkt, denkt oft an eigenartige Würstchenimitationen oder trockene Gemüsescheiben, daher hört der Vorsatz, weniger Fleisch zu essen oft beim Grillen auf. Diese Rezepte sollen Fleischfanatikern aber auch einge“fleisch“ten Vegetariern zeigen, wie in sehr kurzer Zeit richtig leckere Veggie Gerichte vom Grill entstehen können. Die einzelnen Gerichte können mit etwas Übung in jeweils unter fünf Minuten vorbereitet werden.
Gegrillte Butter-Champignons
Süßkartoffel-„Steaks“
Grüner Spargel mit Zitrone und Olivenöl
Asiatischer Sesam-Brokkoli
Zutaten für 2 großzügige Portionen:
Champignons:
1 Packung Champignons
Etwa 75g selbstgemachte oder fertige
Kräuter-/Knoblauch-/Pfeffer-/Chili-Butter
Salz
Süßkartoffel-Steaks:
1 große Süßkartoffel, am besten länglich
Mehrere EL Magic Dust Rub
Wer auf selber machen steht, kann sich diesen
wunderbaren Rub mischen aus
3 Teile Paprikapulver edelsüß
2 Teile Paprikapulver geräuchert (Pimenton de la
Vera – Alternativ: weitere 2 Teile Paprika edelsüß)
2 Teile Salz
2 Teile brauner Zucker
1 Teil Senfpulver
1 Teil Kreuzkümmel (Cumin) gemahlen
1 Teil schwarzer Pfeffer gemahlen
2 Teile Knoblauchpulver
2 Teile Zwiebelpulver
Nach Belieben mit Cayennepfeffer und Chilipulver
schärfen
Olivenöl
Grüner Spargel mit Zitrone und Olivenöl
1 Bund grüner Spargel
1 Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Asiatischer Sesam-Brokkoli
1 Brokkoli
3 EL Soja-Sauce
1 EL Miso-Paste (falls vorhanden)
1 EL Sesamöl (Alternativ: Rapsöl)
1 EL süßer Mirin (Reisessig, alternativ Honig)
1 EL Sesamsamen weiß
1 Knoblauchzehe
1 kleines Stück Ingwer
Nach Belieben Chilli
Vorbereitung:
Vorsichtig die Butter in die Champignons füllen
Champignons: Die gegrillten Champignons sind etwas knifflig zu grillen, ohne dass die Butter rausfließt. Ist dies aber gelungen sind sie an Saftigkeit kaum zu übertreffen und haben schon den ein oder anderen Pilzhasser überzeugt. Die Champignons, falls überhaupt erforderlich, mit einer Bürste oder einem Küchenpapier putzen. In der Regel sind die Champignons aus dem Supermarkt sauber genug zum Direktverzehr. Bitte niemals mit Wasser waschen. Anschließend die Stiele rausbrechen. In die so entstandenen Hohlräume jeweils ½ – 1 TL der Butter drücken. Das geht am besten, wenn sie zimmerwarm und weich ist. Die Pilze sollten nicht mit Butter überfüllt sein, da sie sich beim Grillen noch zusammen ziehen und überlaufende Butter in einem Flammeninferno endet. Schon sind die Pilze bereit für den Grill.
Die Süßkartoffeln in Scheiben schneiden und parnieren
Süßkartoffelsteaks: Diese Zubereitung von Süßkartoffel ist einfach zu grillen und durch die Gewürzmischung und die Süße der Kartoffel entwickelt das Ganze einen unglaublich intensiven Geschmack. Die Süßkartoffel schälen und in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf zwei Teller je einen guten Schluck Olivenöl, sowie einige EL des Magic Dust Rubs geben. Die Süßkartoffelscheiben zuerst im Öl und anschließend im Gewürz wälzen – quasi wie ein Schnitzel. Die Scheiben dürfen ruhig dick mit dem Gewürz benetzt sein. Anschließend ist dies auch bereits bereit für den Grill.
Die Stangen brechen automatisch nach am Ende des holzigen Teils
Grüner Spargel mit Olivenöl und Zitrone: Dieses Gericht ist so einfach und schnell wie auch genial. Leider sind die grünen Stangen nur von Ende März / Anfang April bis Ende Juni erhältlich. Bitte unbedingt darauf achten, dass die Stangen aus Deutschland stammen. Grüner Spargel aus anderen Ländern ist oft weniger intensiv im Geschmack und belastet obendrein die Umwelt. Tipp: Um die holzigen Enden der Spargelstange zu entfernen aber dabei trotzdem keinen Zentimeter zu verschenken, fasst man die Spargelstange am unteren Ende, sowie etwa nach dem unteren Drittel der Stange und biegt sie. Die Stangen brechen immer dort, wo der holzige Teil endet. Mit dieser Methode sind die Spargelenden ruck zuck entfernt und nach dem Waschen bereit für den Grill. Mariniert wird erst nach dem Grillen! Für die Marinade die Zitrone mit der Hand auspressen (So macht man keine Saftpresse dreckig) und mit dem Olivenöl, sowie je einer Prise Salz und Pfeffer in einer länglichen Schale (Spargelstangenlänge) mischen. Fertig.
Die Gewürzmischung in einer Schüssel mit dem Broccoli vermischen
Asiatischer Sesam-Brokkoli: Etwas aufwändiger, aber mal was ganz anderes ist diese Zubereitung von Brokkoli. Durch die Sojasoße und ggf. die Miso-Paste erhält der Brokkoli einen intensiven Umami-Geschmack. Umami ist der fünfte Geschmackssinn und ist vor allem in Fleisch enthalten. Die Oberseite der kleinen Röschen funktioniert wie ein Schwamm, der alle Aromen und Gewürze aufsaugt. Den Brokkoli waschen und in einzelne Röschen trennen. Wer sich bei der Temperatur des Grills unsicher ist (siehe unter Grillen) kann diesen 3-4 Minuten in sprudelnd kochendem Wasser vorkochen. Wenn der Stiel gut aussieht, kann dieser geschält und ebenfalls verwendet werden! Nun aus der Sojasoße, der Misopaste (falls vorhanden), dem Mirin (Honig), dem gehackten Knoblauch und Ingwer, den Sesamsamen, sowie nach Geschmack dem Chili eine Marinade verrühren und diese Über den Brokkoli geben und ordentlich vermischen, bis die Röschen die Marinade aufgesaugt haben. Bereit für den Grill!
Das Grillen:
Ideal ist ein Gasgrill mit Deckel, bei dem man die Temperatur in den einzelnen Zonen leicht beeinflussen kann. Es funktioniert aber auch mit jedem herkömmlichen Grill, wenn man die Temperaturen etwas im Auge behält.
Los geht es mit dem Brokkoli, der geringe Temperaturen und lange Zeit benötigt um bissfest gar, aber nicht zu dunkel zu werden. Wer sich hier noch unsicher ist, kann den Brokkoli wie beschrieben vorgaren. Hier empfiehlt sich häufiges Wenden, damit er nicht zu dunkel wird.
Auf den Brokkoli folgen Süßkartoffel und Pilze ebenfalls bei geringer bis mittlerer Hitze um Gar, aber nicht zu dunkel zu werden. WICHTIG! Die Pilze auf keinen Fall umdrehen. Sie sollen von einer Seite durchgaren. Sie sind gut, wenn die Butter flüssig und die Pilze auf der Oberseite anfangen zu schrumpeln. Die Süßkartoffel muss im Prinzip nur gebräunt werden. Wer es weicher mag sollte dies langsamer tun, wer es knackig mag kann die Hitze erhöhen.
Zum Schluss und bei hoher Hitze kommt der Spargel wie beschrieben trocken auf den Grill. Die Stangen sind meistens dünn und daher schnell gar, sollen aber einige dunkle fast schwarze Stellen bekommen und trotzdem ihren Biss behalten. Nach dem Grillen wird der Spargel kurz in der Marinade geschwenkt et voilà.
Die Joker-Anmeldung für den 25.04.2020 – ist in Absprache mit den anderen Standorten – zunächst auf unbestimmte Zeit verschoben worden. Aktuell können wir noch nicht abschätzen, ob und ggf. unter welchen Auflagen der CVJM-Ferienjoker in diesem Jahr stattfinden kann! Sobald wir etwas Näheres wissen, werden wir über die Sozialen Medien und unsere Homepage kommunizieren.
